안녕하세요 은빛희정입니다.
저는 시나몬은 다 같은 시나몬인 줄 알았는데
시나몬도 여러 종류가 있어서 차이점을 알아보면서
시나몬의 효과와 부작용도 함께 알아보았어요.
향내신재료는 음식법에 깊은 향내와 향내를 더해주는 중요한 요인로, 시나몬, 후추가 있고요.그중에서도 가장 많이 호평받는 3대 향내신재료로 꼽힘. 긴 역사와 함께한 시나몬은 특이한 청쾌함과 달달한 맛, 품격 있는 향내기로 수많은 이들의 선호되어 왔음. 육계나무의 껍데기를 제거하고 말려 만든 시나몬 스틱은 말랑한 텍스처과 쉽사리 깨지는 속성을 지니고 있음. 대조적으로 계피는 시나몬과 비슷하고 향내과 맛을 지니고 있지만, 더 두꺼운 단단하고 표층이 거칠고. 한방에서 일반적으로 이용되는 약용식물이며 한국 음식에서는 대개 수정과에 사용되고, 서방에서는 '중국 시나몬'으로 불리고 여러 가지 음식법과 음료수에 쓰임. 이렇게 시나몬과 계피는 각각 상이한 속성을 지니고 있지만, 음식법에 깊은 맛과 풍부한 향내를 더해주는 공통된 점을 지니고 있음. 이번 포스팅에서는 계피의 효과, 섭취 방법, 부작용, 시나몬의 종류에 대한 차이에 대해 알아보도록 하겠습니다.
1. 계피의 효과
1) 혈액 속 당 조정 시나믹알데히드는 인슐린 감수성을 높여 혈액 속 당 조정에 지원을 줌. 연구 결과에 따르면, 이 성분은 인슐린 수용기의 활성 증진하고, 당분운반체의 기능을 개선하고 세포가 혈액 속의 당분을 더 효율적으로 흡수하도록 지원. 또한 간에서 당 신생성을 억제시키는 결과도 있어 전반적 혈액 속 당 통제에 유익한 영향을 끼침.
2)항산화제 효과 폴리페놀 화합체은 강한 항산화제 작용. 유해 산소를 중화하는 능력 우수하여 세포막과 DNA를 산화 손해으로부터 보호함. 특히, 프로안토시아니딘 비타민 C나 E보다 더 강한 항산화제 효과를 나타내는 것으로 알려져 있음. 이런 항산화제 작용은 노화 예방뿐 아니라 종양, 심혈관병 등 만성 질병 예방에도 기여함.
3) 심혈관계 건강 증가 시나믹알데히드와 프로안토시아니딘은 심혈관계 건강에 여러 방법이 있음. 시나믹알데히드는 혈관을 이완하고 혈압을 내리고, 혈액 세포 응집을 억제하고 혈전 발생을 방지. 프로안토시아니딘은 나쁜 콜레스테롤의 산화 방지하고, HDL 콜레스테롤 수준을 높이는 데 도움을 줘요. 이러한 작용을 통해 심혈관계 건강을 종합적으로 향상할 수 있음.
4)염증 억제 결과 계피 효과으로는 시나믹알데히드는 강력한 염증 억제 결과를 나타냄. 염증 초래하는 사이토카인 생산을 억제하고, 염증과 관련된 전사 인자 활성화 방해. 또한, COX-2 효소 활성을 저해하고 염증 유발 물질인 프로스타글란딘의 생산을 줄임. 이러한 염증 억제 작용은 관절염 증후 완화부터 심장 혈관 질환 위험성 줄이기까지 다채로운 건강 이점이 있음.
5)지적 기능 개선 프로안토시아니딘은 두뇌 건강에 유익한 영향 영향이 있음. 뇌의 산화 스트레스를 감소시키고 신경 세포의 사멸을 막는 데 도움을 줘요. 타우 단백질의 비정상 응집을 억제 알츠하이머병의 진행을 늦출 가능성도 보여줌. 또한, 염증 저해 작용을 통해 뇌의 만성 염증을 감소시켜 지적 기능 저하를 예방하는 데 기여할 수 있음. 이러한 복합적 작용은 기억력 개선과 전반적 지적 기능 개선에 도움을 줄 수 있어요.
2. 카시아시나몬과 실론시나몬의 차이점
1)카시아 시나몬은 우리가 흔히 '계피'라고 부르는 향신료 중 하나임. 하지만 '계피'라는 이름으로 불리는 다양한 종류의 향신료 중에서도 카시아 시나몬은 독특한 특징을 가지고 있음.
카시아 시나몬이란? 원산지는중국 남부와 베트남특징으로 껍질은두껍고 한 겹으로 말려 있으며, 색깔은 어두운 갈색 혹은 회색빛이 도는 갈색입니다.향은 실론 시나몬에 비해 강하고 매운 향이 특징입니다.맛은단맛보다는 쓴맛과 매운맛이 강합니다.성분은쿠마린 성분이 실론 시나몬보다 월등히 많이 함유되어 있다.
2) 카시아 시나몬과 가장 많이 비교되는 실론 시나몬은 스리랑카가 원산지이며,
껍질이 여러 겹으로 말려 있고 향이 부드러운 것이 특징. 카시아 시나몬과 가장 많이 비교되는 실론 시나몬은 스리랑카가 원산지이며,껍질이 여러 겹으로 말려 있고 향이 부드러운 것이 특징
실론 시나몬의 효과는 소화를 돕고 식욕을 증진시키는 효과가 있다. 혈액순환을 원활하게 해주어 몸을 따뜻하게 해줍니다. 살균 작용이 있어 식중독 예방에 도움이 될 수 있다. 강력한 항산화 효과를 가지고 있어 노화 방지에 도움을 줄 수 있다.실론 시나몬의 활용법은 따뜻한 물에 넣어 차로 마시면 몸을 따뜻하게 하고 소화를 돕는다. 커리, 스튜, 베이킹 등 다양한 요리에 풍미를 더할 수 있다.뱅쇼, 밀크티 등에 넣어 향을 더할 수 있다.실론 시나몬 선택 시 주의사항은스리랑카산 실론 시나몬을 선택하는 것이 좋다. 밝은 갈색을 띠는 것이 좋다. 부드럽고 달콤한 향이 나는 것을 선택. 실론 시나몬은 부드러운 향과 맛으로 누구나 즐길 수 있는 향신료. 하지만 개인의 건강 상태에 따라 섭취량을 조절하는 것이 좋다. 특히 임산부나 알레르기가 있는 경우 전문가와 상담 후 섭취하는 것이 좋다.
3.계피 먹는법
일반적으로 하루 1-6g의 섭취가 권장되며, 이는 약 1/4에서 1 티스푼에 해한다. 다양한 방식으로 일상 식단에 포함할 수 있다. 아침 식사로 오트밀이나 요구르트에 뿌려 먹거나, 스무디에 첨가해서 먹으면 좋다. 커피나 차에 약간씩 넣어 풍미를 더하고 건강에도 도움을 줄 수 있다. 요리 시에는 육류나 채소 요리에 추가하여 독특한 향과 영양가를 높일 수 있다.
4.계피 부작용
대부분의 사람에게 안전하지만, 과다 섭취 시 쿠마린 성분으로 인해 간 손상의 위험이 있으므로 권장 섭취량을 초과하지 않도록 주의해야 합니다. 특히 간 질환이 있는 사람은 섭취에 더욱 신중해야 합니다. 또한, 혈당을 낮추는 효과가 있어 당뇨병 약물을 복용 중인 사람은 의사와 상담 후 섭취량을 조절해야 합니다. 계피 알레르기가 있는 사람은 섭취를 피해야 합니다. 대체로 적당한 섭취는 안전하지만, 개인의 건강 상태에 따라 주의가 필요할 수 있으므로 의문이 있다면 반드시 전문의와 상담 후 섭취하시기 바랍니다.